1. Éplucher les concombres et la courgette, les couper en dés. Laver et sécher les feuilles de menthe. Éplucher l’oignon et l’ail. Récupérer la chair de l’avocat.
  2. Dans un mélangeur, mettre tous les ingrédients sauf le granola, et mélanger jusqu’à obtenir une consistance assez lisse.
  3. Rectifier l’assaisonnement au besoin et mettre au frais pendant 2h.
  4. Servir dans des bols et parsemer de granola ZEN et de baies de Goji.